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呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列

本主题由管理员淡然于 2008-10-10 14:47:34 执行设置精华/取消操作

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2008-09-01 15:02 | 只看楼主

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呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列

在坛子里看到不少MM做过香辣锅,都很不错,我也来秀秀我的做法.好学又好吃.

所需配料:大量葱、姜、蒜
麻椒（菜市场都有卖）
白酒
郫县辣酱、麻辣火锅酱
各种蔬菜，（可以根据自己的口味选择，我这次比较简单）莴笋、芹菜、西兰花、土豆
主料：大虾（呵呵，现在正是吃虾的时候，都是活的，市场一般15元/斤，做这个有一斤足够。）
告诉大家一个储存虾的小方法，现在这个季节可以多买一些虾回来，用塑料的饮料瓶将完整的虾顺瓶口装进去，拧上瓶盖，放到冰箱冷冻室储存，什么时候吃时拿出来化开，将瓶子用刀切开、取出即可。虾还会非常新鲜。

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:04 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列第一步处理原材料洗净所需蔬菜，备用处理鲜虾，将虾爪剪掉 1.jpg (12.80 K) 2008-9-1 15:03:38 2.jpg (13.26 K) 2008-9-1 15:03:38 3.jpg (12.34 K) 2008-9-1 15:03:38

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:04 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 3 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列再发一张，这样处理后，将来做好会比较好剥，方便吃 1.jpg (13.31 K) 2008-9-1 15:04:05

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:05 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 4 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列切菜 1.jpg (6.85 K) 2008-9-1 15:04:59 2.jpg (11.69 K) 2008-9-1 15:04:59 3.jpg (14.67 K) 2008-9-1 15:04:59 4.jpg (10.16 K) 2008-9-1 15:04:59

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:05 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列将虾控清水之后，用少许淀粉攉匀（要小心，会比较扎手），因为下面要用油炸，用点淀粉能让虾的外皮脆些。 1.jpg (13.10 K) 2008-9-1 15:05:26

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2008-09-01 15:07 | 只看楼主

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下面就是一些配料。。。。。。

葱、蒜（家里没有姜了，所以没用）

麻椒

酱，将两种酱拌到一起。依个人口味调

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:08 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 7 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列开始炒了！放油先将虾炸一下。 1.jpg (11.44 K) 2008-9-1 15:07:30 2.jpg (12.55 K) 2008-9-1 15:07:30

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:08 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 8 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列变了色就可以出锅，不用炒时间长了。

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2008-09-01 15:09 | 只看楼主

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下面就是炸土豆。这个可能和其他MM做的不同，将土豆炸到类似薯条的状态就好了，油也不需要太多，一直翻炒不包锅就可以了。

炸完虾的油

布谷鸟个人空间相册组别:高中一年级性别: 来自: 积分:1448 帖子:1134 注册: 2008-03-15	2008-09-01 15:09 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 10 回复: 呼啦啦！跟我学做好学又好吃的香辣锅-----虾系列将土豆出锅，这时油比较少了，再加上少许，基本和咱们平时炒菜时的用量差不多就可以。这个菜不需要放太多油。六七成热时就可以放入酱，炒香。 1.jpg (10.95 K) 2008-9-1 15:09:08

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